Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /home/ecocentr/konsumuvai.org/wp-includes/post-template.php on line 284

Какао

Аз обичам, ти обичаш, всички обичаме шоколад!

Според Евромонитор Интернешънъл, световното потребление на шоколад за 2013 г. се оценява на 7.4 милиона тона и е на стойност около 110 милиарда долара. Така шоколадът е една от най-употребяваните категории пакетирани храни през 2013 г., като консумацията му само в ЕС за този период е почти половината от световната. В Европа се и намират петте държави с най-голямо потребление на шоколадови изделия в света: Англия, Франция, Германия, Италия и Испания. Следователно, Европа наистина обича шоколад. Имаме дори Европейски ден на шоколада, който отбелязваме на 7 юли всяка година.

Откъде обаче идва шоколада?

Основна съставка на шоколада е какаото. Поради непрекъснато нарастващото му търсене, неговото отглеждане и търговия са придобили влияние както върху световната икономика, така и върху околната среда и социалното развитие, основно в страните производители в Африка и Латинска Америка.

Тъмната страна на шоколада

Производството на шоколад е процъфтяващ бизнес, в който големите компании печелят големи приходи. Докато тези компании се състезават за все по-високи пазарни дялове и печалби, милиони производители на какао плащат цената за тези печалби, получавайки все по-малки дялове от приходите от продажба на какаото. Земеделците, отглеждащи какао днес получават около 6% от цената, която потребителите в по-богатите страни плащат за шоколада. Това често се равнява на по-малко от 1,25 долара на ден, което е под абсолютния праг на бедността. За сравнение, през 1980 г. този дял е бил почти 3 пъти повече – 16%.

Едновременно с разрастването на шоколадовата индустрия нараства и търсенето на евтини суровини, в това число и на какао. За да поддържат конкурентните цени на своята продукция, земеделците често прибягват до използването на токсични пестициди и детски труд. Кот д’Ивоар е една от най-големите производителки на какао в света и по данни на Държавния департамент на САЩ в какаовата индустрия там са заети над 109 000 деца, около 10 000 от които са жертва на трафик на хора или поробване. С приходите си от десетки милиарди долари от производството на шоколад, големите компании имат властта да прекратят използването на детския труд и робството в сектора, като заплащат на земеделските производители справедливи цени за тяхната продукция.

Ти си на ход!

Информираният ти избор е важен и тук – пазарувайки, ти решаваш кои практики насърчаваш и коя компания да остане на пазара.

Съществуват много и разнообразни етикети и сертификати за шоколадовите продукти, които гарантират екологосъобразно отглеждане на какаото или справедливо заплащане на работниците в какаовите плантации (напр. Движението за справедлива търговия Fair Trade или Съюза на дъждовните гори Rainforest Alliance). Продукцията на сертифициран шоколад постепенно нараства в световен мащаб: от 2% от световните продажби на шоколад през 2009 г. до близо 16% през 2015 г. Повечето големи компании, произвеждащи шоколад са се ангажирали да преминат към напълно сертифицирана продукция до 2020 г. Сертифицирането на какаото носи предимства като по-добро качество на реколтата и по-добро заплащане на земеделците, но все още нито един сертификат не може да гарантира, че шоколадът е направен без използването на експлоатиран труд в какаовите плантации.